Tuz Dostumuz mu Yoksa Düşmanımız mıdır?

138. Sayı Aile Mektebi Sağlık

Bilinenin aksine tuz vücut için zararlı değil yararlıdır. Hatta tuz vücut için zorunludur, ama önemli olan her şeyde olduğu üzere kararında, daha doğrusu gerektiği kadarını alabilmektir. Vücutta işlemler tuzdaki mineraller eşliğinde yapılır, bunlar en genel anlamda sodyum ve potasyum diye düşünülse de, eser elementler de bazı işlemler için zorunludur. Mesela çinko, magnezyum bunların arasında sayılır. Orta seviyede kaliteli beslenen biri yeterince tuzu gıdalarla alır. Yani çoğu yemeğe ayrıca tuz eklemek aslında gerekli olmayabilir, bu da yenilen besinin cinsine göre değişir. Tohum özelliği gösteren fasulye, mercimek gibi ürünler zaten tohumun gerektirdiği tuzu ve minerali barındırır. Mineraller için kuruyemiş tavsiye edilmesinin bir nedeni de budur. Ancak yemek tatsızsa, yani içerik yetersizse bu durumda var olan tadın algılanması işlevi tuza yüklenir. Tatsız tuzsuz deyişi de herhalde bu sebepten çıkmıştır.

Ancak yemekteki lezzet eksikliğinin ilave tuzla giderilmesi sorunu çözmez, bilakis fazladan tuz yüklenilmesine neden olur. Vücudun ise bu tuzu uzaklaştırmada bazı mekanizmaları vardır, fazla tuz yükü susama hissine yol açar, idrar miktarının artışıyla vücuttan dışarı atılır. Ancak

YAZININ TAMAMI 2018 MAYIS SAYIMIZDA

Satın almak için lütfen tıklayınız.

escort izmit , escort samsun , escort eryaman , escort eskisehir ,